Kuchnia meksykańska
Kuchnia meksykańska jest jedną z najpopularniejszych kuchni na świecie. Głównym składnikiem dodawanym niemal do wszystkich potraw tej kuchni jest kukurydza i wszystkie inne odmiany roślin strączkowych. Kuchnia meksykańska może obyć się bez mięsa. Jest to jedna z najbardziej urozmaiconych kuchni na świecie choć najszybciej kojarzona z tak zwaną tortillą. Podaje się ją z różnymi warzywami, owocami, mięsem lub owocami morza w zależności od upodobań. Kuchnia meksykańska łączy w sobie kuchnię hiszpańską i prekolumbijską. Królują to bardzo różne smaki kwaśne, gorzkie, słodkie a także słone i ostre. W zależności od upodobań podniebienia każdy znajdzie tu coś dla siebie. W Meksyku znanych jest około dwudziestu gatunków fasoli, którą gotuje się z aromatycznymi ziołami. Królową przypraw w kuchni meksykańskiej jest chili dodawane do wielu potraw, którym nadaje wyjątkowy smak. Znanych jest ponad dziewięćdziesiąt gatunków chili w różnych kolorach, kształtach i smakach. W kuchni meksykańskiej używa się również duże ilości pomidorów i papryki.
