Kuchnia kantońska
W związku z panującym tu zdecydowanie cieplejszym klimacie kuchnia kantońska jest bardziej wymyślna. W kuchni tej dużą rolę odgrywają owoce, które wchodzą w skład lub są podstawą wielu potraw. Tutaj też łowi się wiele ryb, które królują na stołach. Z krewetek i ryb robi się nadzienia do mięs. W kuchni kantońskiej bardzo popularne są potrawy zawierające płetwy rekina,kalmary i wodorosty. Goszczą one bardzo często na kantońskich stołach. Ryby i wodorosty smaży się w dużej ilości oleju z imbirem i cebulą, kroi się je na drobne paseczki i macza w różnych sosach zależnie od smaku. Najczęściej podaje się tu sosy chili, hoisin, musztardowym, sojowym lub ketchupie z dodatkiem przypraw. W tym regionie żyją ludzie oszczędni, gotują krótko aby potrawy zachowały naturalny smak. Najbardziej popularną potrawą kuchni kantońskiej są skrzydełka kurczaka w sosie mandarynkowym czy kura w stu kwiatach, można również delektować się suszonymi śliwkami z wieprzowiną gotowaną na parze. To wyjątkowa kuchnia dla smakoszy.
