Gotowanie pyszności

Kuchnię węgierską zalicza się do kuchni środkowoeuropejskiej, jednak tworzy zupełnie odrębne zjawisko w kuchni światowej. W kuchni węgierskiej używa się bardzo duże ilości papryki słodkiej i ostrej. Do gotowania używa się zarówno papryki świeżej jak i sproszkowanej. Nadaje ona potrawom wyjątkowy smak i aromat. Kuchnia węgierska słynie również z gulaszu i zupy rybnej. W kuchni węgierskiej używa się również duże ilości cebuli, pomidorów, pieprzu, majeranku a także kminku, oregano, tymianku i szafranu. Stosuje się tu również duże ilości śmietany i tłuszczu. W większości potraw podstawą jest smażona na smalcu papryka z cebulą. Do węgierskich potraw dodaje się również wino. W kuchni tej dominuje wieprzowina, która jest najczęściej duszona i podprawiana śmietaną. Najpopularniejszą potrawą jak już wspomniałam jest gulasz do którego dodaje się duże ilości papryki i cebuli. Podaje się go z pokrojonymi z kostkę ziemniakami lub kluseczkami. Kuchnia węgierska jest bardzo charakterystyczna i wyjątkowo smaczna.

Tags: Kuchnia węgierska, gotowanie

Tłuszcz i oliwę do kuchni meksykańskiej wprowadzili Hiszpanie. Przed tym wydarzeniem potrawy były pieczone lub gotowane na parze lub pieczone w jamach wykopanych w ziemi. Hiszpanie wprowadzili do kuchni meksykańskiej mleko, ser, cukier, mąkę pszenną i kiełbasę. Kuchnia meksykańska specjalizuje się w wyjątkowych potrawach mięsnych. Łączą się tu smak słodki z kwaśnym o bogatym aromacie ziół i przypraw. Wszystko to łączą gęste sosy z fantazyjnie skomponowanych składników. Przepisy kuchni hiszpańskiej wzbogacono o meksykańskie przyprawy i zioła co stworzyło wyjątkowe potrawy. Najbardziej charakterystyczną potrawą meksykańską jest tortilla, która podaje się na kilkanaście sposobów. Do jej przygotowania używa się różnych sosów i składników. Najbardziej popularnym sosem a właściwie pastą jest mielona gotowana fasola. Dla kuchni meksykańskiej bardzo charakterystyczne są placki czyli totopos, pokrojone w małe kawałeczki. Przyrządza się je z mączki, upieczonej i zmielonej kukurydzy doprawionej solą i chili. Znamy je jako Nachos.

Tags: Kuchnia meksykańska, gotowanie

Kuchnia meksykańska jest jedną z najpopularniejszych kuchni na świecie. Głównym składnikiem dodawanym niemal do wszystkich potraw tej kuchni jest kukurydza i wszystkie inne odmiany roślin strączkowych. Kuchnia meksykańska może obyć się bez mięsa. Jest to jedna z najbardziej urozmaiconych kuchni na świecie choć najszybciej kojarzona z tak zwaną tortillą. Podaje się ją z różnymi warzywami, owocami, mięsem lub owocami morza w zależności od upodobań. Kuchnia meksykańska łączy w sobie kuchnię hiszpańską i prekolumbijską. Królują to bardzo różne smaki kwaśne, gorzkie, słodkie a także słone i ostre. W zależności od upodobań podniebienia każdy znajdzie tu coś dla siebie. W Meksyku znanych jest około dwudziestu gatunków fasoli, którą gotuje się z aromatycznymi ziołami. Królową przypraw w kuchni meksykańskiej jest chili dodawane do wielu potraw, którym nadaje wyjątkowy smak. Znanych jest ponad dziewięćdziesiąt gatunków chili w różnych kolorach, kształtach i smakach. W kuchni meksykańskiej używa się również duże ilości pomidorów i papryki.

Tags: Kuchnia meksykańska, gotowanie, kuchnia

Kuchnia indyjska ma bardzo ciekawy smak. W kuchni indyjskiej wykorzystuje się wiele przypraw, ziół i aromatycznych warzyw. Indyjscy kucharze znają około trzydziestu sposobów gotowania ryżu, który jest tu najchętniej jedzony. W kuchni indyjskiej królują warzywa, gdyż wielu hindusów jest wegetarianami. Potrawy przygotowuje się z soczewicy, grochu, fasoli i owoców. W Indiach ziemniaki są drogim luksusem na który stać niewielu jej mieszkańców. W kuchni wykorzystuje się również drób, ryby a także baraninę, jagnięcinę i mięso kozie. Z powodów religijnych nie je się tu wołowiny. Kuchnia indyjska jest bardzo ciekawa i podzielona na kuchnie regionalne. Istnieją tu cztery regiony kulinarne. Na północy obowiązuje kuchnia muzułmańska, na południu kuchnia madraska, na wschodzie kuchnia bombajska i goa no i na wschodzie kuchnia bengalska. Kuchnia indyjska jest również tajemnicza w pewnym sensie. Chodzi tu o przyprawy, jest tak zwana Gram Masala, przyprawa, którą przyrządza każda pani domu na jedynie sobie znany sposób. Jest to najbardziej strzeżona tajemnica.

Tags: Kuchnia indyjska, gotowanie, kuchnia